Rohe Pizzocheri – Food-Fotografie

Zu sehen sind rohe Pizzocheri, frisch geschnitten und zum Trocknen ausgebreitet. Die grobe Textur des Buchweizenteigs, die leicht unregelmässigen Streifen und die feine Mehlschicht vermitteln eine handwerkliche, traditionelle Kochsituation. Pizzocheri gehören zu den klassischen Gerichten aus dem Veltlin und dem angrenzenden Graubünden und sind eng mit der Region und ihrer alpinen Kulinarik verbunden. Abgebildet ist ein authentischer Moment der Zubereitung, kurz bevor die Pasta ins Kochwasser wandert und sich in ein kräftiges, regionales Gericht verwandelt.